Entre les légumes d’été toujours présents sur les étals et l’arrivée des légumes d’hiver, la palette de couleurs est aussi large que le choix proposé par les maraîchers.
En ce mois de novembre, il est encore possible de mijoter de bonnes ratatouilles. Tomates, poivrons, courgettes ou encore aubergines sont toujours d’actualité dans les cultures. Une production tardive due aux conséquences de cette chaleur enregistrée en octobre, même si les températures commencent à retrouver des normales saisonnières en ce mois de novembre.
LE PROGRÈS